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MfG Vanessa Heine
--> unbedingt ausprobieren! schmeckt göttlich! 
Peperoni-Pasta
Für 4 Personen
Vorbereitung: 10 Min.
Garzeit: 20 Min.
Zutaten:
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel gehackt
1 rote + 1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
800g gehackte Tomaten aus der Dose
1 EL Pesto rosso
1 TL Paprikapulver
225g Peperoniwurst
2 EL frisch gehackte glatte Petersilie + etwas mehr zum Garnieren
Salz und Pfeffer
450g Garganelli (oder jede andere beliebige Nudelsorte)
eventuell gemischten Salat dazu reichen
Zubereitung:
- 2 Esslöffel des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln hineingeben und auf niedriger Stufe unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten weich dünsten. Rote und orangefarbene Paprika, Tomaten samt Flüssigkeit aus der Dose, Pesto rosso und Paprikapulver zugeben und aufkochen.
- Peperoniwurst und Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Min. köcheln lassen.
- Inzwischen in einem Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die Pasta hineingeben und 8-10 Min. bissfest kochen. Abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Servierschüssel geben. Das restliche Olivenöl zugebe und gut vermengen. Die Sauce zugeben und wieder alles gut vermengen. Mit Petersilie bestreuen und eventuell mit gemischtem Salat servieren.
Guten Appetit!
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